ATP熒光檢測(cè)儀主要是基于螢火蟲(chóng)發(fā)光原理開(kāi)發(fā)的一種快速檢測(cè)儀器，儀器可快速檢測(cè)食品中的菌落總數(shù)。

ATP熒光檢測(cè)儀檢測(cè)食物中的菌落總數(shù)，菌落總數(shù)是指示性微生物指數(shù)，而不是病原菌指數(shù)，主要用于評(píng)價(jià)食品的清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。

ATP熒光檢測(cè)儀可以通過(guò)生物體內(nèi)的ATP含量間接反映食品中微生物的含量。

如果食品加工用水的消毒效果不理想，就會(huì)給細(xì)菌生長(zhǎng)發(fā)展的機(jī)會(huì)。ATP熒光檢測(cè)儀可快速檢測(cè)食品加工水中的細(xì)菌數(shù)量，判斷消毒是否有效。

果醬是在水果中添加相關(guān)添加劑制成的，但果醬的安全性一直受到人們的質(zhì)疑，ATP熒光檢測(cè)儀可以檢測(cè)果醬中的微生物數(shù)量。

ATP熒光檢測(cè)儀根據(jù)螢火蟲(chóng)發(fā)光原理，能夠檢測(cè)三磷酸腺苷，從而能夠判斷出食品中含有菌群數(shù)，達(dá)到快速檢測(cè)食品安全的目的。