ATP熒光檢測儀檢測食物中的菌落總數(shù)，菌落總數(shù)是指示性微生物指數(shù)，而不是病原菌指數(shù)，主要用于評價食品的清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是原料的初始菌落總數(shù)比較高，也可能是部分企業(yè)沒有按照要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿未清洗消毒到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　使用ATP熒光檢測儀可以幫助檢測食品中微生物的含量，判斷食品的清潔度。食品在加工，包裝和運輸過程中可能被微生物污染，因此，也有必要對食品加工環(huán)境和包裝容器的衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測，避免食品污染，從而威脅人體健康。目前，ATP熒光檢測儀應(yīng)用于食品加工企業(yè)、包裝材料及器皿、食堂、超市等場所，在檢測食品潔凈度方面發(fā)揮著重要作用。