夏季氣溫升高，食品保質(zhì)期越來越短，很多用戶會使用ATP熒光檢測儀來檢測食品細(xì)菌微生物，檢測食品的變質(zhì)情況。

ATP熒光檢測儀主要是基于螢火蟲發(fā)光原理開發(fā)的一種快速檢測儀器，儀器可快速檢測食品中的菌落總數(shù)。

ATP熒光檢測儀檢測食物中的菌落總數(shù)，菌落總數(shù)是指示性微生物指數(shù)，而不是病原菌指數(shù)，主要用于評價(jià)食品的清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

ATP熒光檢測儀可以通過生物體內(nèi)的ATP含量間接反映食品中微生物的含量。

如果食品加工用水的消毒效果不理想，就會給細(xì)菌生長發(fā)展的機(jī)會。ATP熒光檢測儀可快速檢測食品加工水中的細(xì)菌數(shù)量，判斷消毒是否有效。

果醬是在水果中添加相關(guān)添加劑制成的，但果醬的安全性一直受到人們的質(zhì)疑，ATP熒光檢測儀可以檢測果醬中的微生物數(shù)量。