食品中的致病菌是指能夠引起人類或動物疾病的微生物，包括細菌、病毒和真菌等。常見的食品致病菌有沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增多性李斯特菌、副溶血性弧菌、霍亂弧菌等。

微生物檢測儀是一種用于檢測微生物的儀器，可以檢測食品中的致病菌。微生物檢測儀通常采用免疫學、生物化學或分子生物學等技術(shù)，通過檢測微生物的特征性標志物來確定食品中是否存在致病菌。例如，可以使用微生物檢測儀檢測食品中的沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等致病菌。

微生物檢測儀的應用范圍非常廣泛，包括食品、飲用水、環(huán)境、醫(yī)療等領(lǐng)域。在食品領(lǐng)域，微生物檢測儀可以用于食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制，以及食品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢測。通過使用微生物檢測儀檢測食品中的致病菌，可以及時發(fā)現(xiàn)和控制食品安全問題，保障消費者的健康。

總之，微生物檢測儀可以用于檢測食品中的致病菌，包括沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增多性李斯特菌、副溶血性弧菌、霍亂弧菌等。微生物檢測儀的應用對于保障食品安全具有重要意義。