ATP熒光檢測儀實(shí)現(xiàn)了對食品微生物含量的檢測，可用于檢測食品中的微生物。儀器基于螢火蟲發(fā)光的原理，可以快速檢測ATP。因?yàn)樗械幕罴?xì)胞都含有恒定量的ATP，所以檢測ATP含量可以清楚地表明樣品中微生物的數(shù)量，判斷樣品的衛(wèi)生狀況。

　　在食品出廠前檢測食品中的微生物很重要，食品中的微生物根據(jù)是否對人體有害可分為兩類：一類是有益菌，可用于食品加工生產(chǎn)。另一類是有害細(xì)菌，會引起食物中毒或傳染病。因此，食品中的細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群都進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)定義。由于所有活細(xì)胞都含有衡量ATP，ATP含量可以清楚地反映出測試樣品中的微生物含量，從而判斷其衛(wèi)生狀況。

　　食品中含有的微生物是導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的主要因素，人們?nèi)粘Ｉ钪懈鞣N食物的存放方式也是為了防止微生物在食物中滋生，加速食物變質(zhì)，然而，微生物無處不在。ATP熒光檢測儀用于檢測食品中的微生物，對食品進(jìn)行微生物檢測，有利于保證產(chǎn)品的安全性，防止腐敗變質(zhì)的食品在市場上銷售。