隨著現(xiàn)代科技的進(jìn)步，酶標(biāo)儀離人們的生活越來(lái)越近，甚至與人們每天接觸的食品息息相關(guān)，成為解決食品安全問(wèn)題的主力軍。

　　酶標(biāo)儀在食品領(lǐng)域的應(yīng)用主要體現(xiàn)在糧油檢測(cè)、肉制品檢測(cè)、乳制品檢測(cè)和水產(chǎn)品檢測(cè)等，總之涉及到飲食的方方面面。對(duì)于糧油檢測(cè)，酶標(biāo)儀的主要任務(wù)是檢測(cè)嘔吐毒素等霉菌毒素，保護(hù)人們身體健康和安全。在肉制品方面，酶標(biāo)儀的作用很大，不僅可以檢測(cè)瘦肉精、抗生素等獸藥殘留，還可以幫助養(yǎng)殖廠、屠宰場(chǎng)、肉制品深加工企業(yè)判斷肉制品質(zhì)量，對(duì)建立健全食品安全體系，從源頭遏制不合格肉制品流入市場(chǎng)發(fā)揮重要作用。對(duì)于乳制品和水產(chǎn)品，酶標(biāo)儀可以幫助判斷是否有非法添加三聚氰胺、氯霉素、孔雀石綠等成分，并通過(guò)儀器的多樣化來(lái)確保食品安全。

　　此外，酶標(biāo)儀避免了檢測(cè)過(guò)程中內(nèi)源性物質(zhì)干擾造成的誤差，預(yù)處理簡(jiǎn)單，操作方便，無(wú)論是科研人員，還是未經(jīng)培訓(xùn)的非專業(yè)人員，都可以熟練掌握。同時(shí)該儀器可同時(shí)分析多種污染物，檢測(cè)方法具有類別特異性和高靈敏度，是未來(lái)檢測(cè)技術(shù)的大趨勢(shì)，保障了食品安全問(wèn)題。